Bacalao rojiverde

Ingredientes:
- Bacalao desalado, 1 kilo
- 3 pimientos rojos
- 3 pimientos verdes
- 1 cebolla grande
- 2 ajos
- 2 cucharadas de tomate frito
- Mayonesa
- Aceite
- Harina

Elaboración:
Desalamos el bacalao (metiéndolo en agua 48 horas) y se escurre, se pasa por un poquito de harina, se fríe un poco por ambos lados y se reserva. En el mismo aceite se pican los pimientos en juliana, la cebolla y los ajos. Cuando esta pochadito se le añade las dos cucharadas de tomate y una pizca de sal. En una bandeja de horno se extiende el refrito obtenido, y se coloca encima el bacalao. Se cubre con la mayonesa y se pone en el horno a gratinar. Y listo para comer.